こだわり<厳選された素材>

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厳選された素材

肉の写真
炭家の焼肉は
店主が吟味したA5・A4ランクの肉の うまみを最大限にひきだすよう、味つけは何度も試作を繰り返し、最高の状態で召し上がっていただきます。 塩・辛塩・タレ・花ダレと凡百の焼肉店では決して食べることができない炭家オリジナルの味をお楽しみください。
炭の写真
炭は
日本にある200種類くらいある炭の中でも焼肉に使う炭では日本で1、2番目の備長炭の木炭おが炭を使っています。火力も強く、肉が香り高く、ジューシーに焼きあがります。
キムチの写真
野菜は
有機栽培・減農薬・旬のものを取り寄せていますので、いつも同じものがあるのではありません。 サラダ、キムチ、焼き野菜、生野菜それぞれ今いちばん美味しい素材を 厳選して、いちばん美味しい食べ方でお出ししています。キムチでいえば白菜、きゅうり、ニラ、大根、なす。サラダや野菜はトマト、しいたけ、 舞茸など。お店にいらっしゃったときにおすすめの野菜を是非おたずねください。
ごはんの写真
ご飯は
きちんと栽培され店主自らが味を吟味した七分米を天然水で 少量ずつ炊きあげています。 牛刺や特製ロース1988などとご一緒に召し上がる味は格別です。

店主が自信をもって提供する数々の料理。
本当に美味しいものを求めているお客様は是非ご来店ください。

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